San Pablo Tecalco, municipio de Tecamac, Estado de México, se encuentran alrededor de 20 casas dedicadas a la venta del pulque, y tienen al año dos ferias del pulque, en enero y julio, ahí Felipe Márquez , quien ha vendido pulque desde jóven, pues, su padre realizaba la misma actividad , expende la bebida en el patio de su casa, donde principalmente recibe a hombres, mujeres que se dedican al campo, vende el litro a diez pesos y asegura que en casas vecinas lo están vendiendo a doce, “pero yo me voy a esperar unos días más, lo tengo que subir, porque si no, vienen los que igual venden y me dicen que les estoy bajando la clientela”, él nos cuenta que el argumento acerca de que el pulque lo realizan con excremento es totalmente falso “ cuando un maguey es nuevo la aguamiel es amarillita y se hace espuma como cafecita, entonces, él que desconoce, piensa que es otra cosa, se crea una mala idea, otra razón, que sólo dios sabe si será es que; en aquellos tiempos como el pulque era más barato, se vendía más que la cerveza, y se dió dinero para que se dijera que el pulque se hacía con esto y con esto; péro de que en verdad se lleve eso, la verdad no, yo lo tomo, ya va a parecer que lo tomaría si trajera esa cosa cochina”.
El recolector de aguamiel comenta que una vez se le hizó muy curioso que le comentaran que en el Distrito Federal hay pulcatas que principalmente reciben a jóvenes estudiantes y una vez “no es mentira, me hubiera gustado tener una cámara para tomar fotos, porque aquí támbien llegaron señortitas y jóvenes estudiantes “, y una vez un señor dijo “¡miré compadre son de la escuela y aquí andan tomando!”, a lo que contesté-“que mejor que se vengan a tomar un pulque que mejor anden en drogas”, agrega “ claro en el Distrito, no es lo mismo que aquí, allá usan químicos”.
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